La gastronomía es el arte de la preparación de una buena comida.
Se compone de un conjunto de conocimientos y prácticas relacionadas con el arte culinario, las recetas, los ingredientes, las técnicas y los métodos, así como su evolución histórica y sus significados culturales.
En este sentido, la gastronomía es también una disciplina que estudia la relación del ser humano con su alimentación.
El entorno natural del cual obtiene los recursos alimenticios y la manera en que los utiliza, así como los aspectos sociales y culturales que intervienen en la relación que cada sociedad establece con su gastronomía.
Como tal, la gastronomía también es una carrera que se puede seguir a niveles de estudios superiores.
La gastronomía no está catalogada como una sola en el mundo, sino que se diferencia de país a país, de región a región, e incluso, de una ciudad a otra. Así existen gastronomías nacionales, regionales y locales.
Como casi cualquier actividad disciplinaria, la carrera de Gastronomía surge por la necesidad del entorno social y cultural.
Dotar a las personas de las habilidades, conocimientos y competencias en el área de la gestión gastronómica fue una respuesta a las necesidades de una época.
¿Cómo fue su nacimiento?
Se remonta a los inicios de la revolución industrial y a la proliferación de la literatura gastronómica en obras de investigación de teoría y ensayo desde el año 1825.
Si bien en esa época las universidades no ofrecían carreras o cursos sobre esta disciplina, los chefs e investigadores gastronómicos eran muy respetados a nivel social.
En el siglo XX la cocina se vio influenciada por las empresas de alimentos precocidos y conservados y el desarrollo tecnológico de los medios de transporte.
Todos estos factores, sumados al interés de las personas por profesionalizarse y certificarse académicamente, dieron paso al inicio de la Gastronomía como carrera.
¿Cómo carrera?
En la actualidad en IMG te ofrecemos la carrera de Chef Profesional y Chef Repostero así que si eres amante de la gastronomía no esperes más y contáctanos al 55 46 15 04 44